Organic Extra Virgin Olive Oil a Firenze

Olio Evoo Fattoria San Leolino

Il nostro EVOO proviene da olive coltivate biologicamente nella nostra azienda agricola.

Il suo livello di qualità si basa principalmente sui seguenti elementi:

• il terroir e l'altitudine che garantiscono livelli di acidità molto bassi e una forte presenza di antiossidanti.
• le varietà utilizzate che ne definiscono il sapore e la piccantezza.
• il fatto che le olive vengono raccolte quando non sono ancora completamente mature e frante nel giro di poche ore
• i metodi di frangitura: l'utilizzo di macchinari all'avanguardia, con frangitura a freddo e a contatto controllato con l'ossigeno e senza l'aggiunta di acqua durante il processo preservando così tutti gli antiossidanti e altri elementi salutari. Questo metodo consente di ottenere un olio d'oliva intenso, piccante e non amaro.
• il fatto di essere filtrato, che consente di conservarne più a lungo la freschezza e il livello qualitativo del prodotto appena realizzato!
• il sistema di conservazione in acciaio inox, in assenza di ossigeno, riducendo il processo di ossidazione.