Degustazione vini a Firenze

Degustazioni

Come regalare e regalarsi un’esclusiva esperienza con una selezione accurata di vini toscani, garantendosi un'esperienza unica e di alta qualità senza dover andare in giro per cantine e fattorie toscane.

Rilassati in un'avventura enologica fiorentina di circa un'ora e mezza. Assapora fino a 9 deliziosi vini toscani insieme ad un antipasto regionale di salumi e formaggi selezionati. Immergiti nel Chianti Classico, nel Brunello e altro ancora mentre un esperto ti guida attraverso ogni degustazione.

Scopri il carattere unico di ogni vino e come completano gli abbinamenti gastronomici.

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Proposte di degustazione Vino Tasting

SPEED TASTING

-1 calice con crostone, olive e assaggio di olio di nostra produzione: € 9,00
STARTING TASTING

Degustazione di 3 vini abbinati a tagliere toscano (crostini, salumi, affettati e formaggi): €26,00 a persona
CLASSIC TASTING

Degustazione di 5 vini con Gran tagliere toscano: €42,00 a persona
DELICIOUS TASTING

Degustazione di 7 vini toscani con Gran Tagliere toscano: 54,00€ a persona
LUXURY TASTING

Degustazione di 9 vini con maxi-tagliere toscano: €69,00 a persona
VIP TASTING

€108,00 a persona

*tutte le degustazioni prevedono assaggi di OLIO EVO DI NS PRODUZIONE

**abbiamo opzioni vegetariane, vegane e gluten free (su richiesta)

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I nostri vini per le degustazioni

Scopriamo insieme le caratteristiche di alcuni dei vini che i nostri sommelier professionisti hanno scelto per i clienti e che sono sempre a disposizione per offrire la migliore esperienza sia agli appassionati di vino che ai neofiti curiosi.

PANZANELLO CHIANTI CLASSICO RISERVA

Panzanello Chianti Classico Riserva è composto in prevalenza da Sangiovese con una percentuale di Cabernet. Vino da un carattere grintoso e deciso in grado di guadagnare con il tempo più equilibrio e consistenza.

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BOLGHERI ROSSO CACCIA AL PALAZZO 2023

Il vino Caccia al Palazzo di Tenuta di Vaira è un Bolgheri Rosso DOC, prodotto con Cabernet e Merlot, i vitigni artefici dei grandi vini della costa Toscana. È un vino versatile di medio corpo, da bersi giovane con gusto equilibrato e rotondo e aromi intensi soprattutto fruttati con le caratteristiche sfumature speziate e balsamiche di questa denominazione. A Bolgheri le uve maturano beneficiando di un clima mediterraneo, rinfrescato la notte dalle brezze sempre presenti sui vigneti.

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CACCIA AL PALAZZO VERMENTINO 2023

Le uve 100% Vermentino vengono selezionate a mano e fermentate a temperatura controllata in vasche di acciaio, dove il vino rimane per un periodo anche dopo la fine della fermentazione prima dell’imbottigliamento.

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CACCIA AL PALAZZO ROSATO

L'espressione in rosa della linea Caccia al Palazzo della Tenuta di Vaira sorge dai vigneti posti ai piedi della Rocca di Castiglioncello, nel suggestivo panorama di Bolgheri.

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GUADO ALTO CHIANTI CLASSICO DOCG

Classificazione: Chianti Classico DOCG Zona di Produzione: Castello Vicchiomaggio, Greve in Chianti

Uvaggio: Sangiovese

Informazioni sul vigneto: Densità di impianto di 5000 ceppi per ettaro. Argilla pesante (30%) Altitudine 250 mt. Metodo di potatura a guyot singolo che garantisce una rese di circa 30 hl per ettaro.

Vinificazione: in vasche d'acciaio inox per un periodo di circa 8 giorni. Maturazione: Matura per 6-8 mesi in botti grandi di rovere da 25 o 50 ettolitri.

Descrizione: Il Chianti Classico Guado Alto è un cru aziendale, ottenuto con una potatura rigorosa e conseguenti rese più basse in vigna per avere uva più concentrata. Vuole rappresentare una versione morbida e rotonda del Chianti Classico d'annata.

Note degustative: Il colore è rubino vivace. Al naso spiccano frutti di bosco insieme a foglie di tabacco e a un tocco speziato di chiodi di garofano. In bocca ha grande avvolgenza e intensità fruttata. I tannini sono assolutamente vellutati e la chiusura ricorda il succo di mirtillo.

Abbinamenti: Si trova a proprio agio con arrosti di carni rosse e con formaggi stagionati.

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RIPA DELLE MORE IGT TOSCANA

Classificazione: IGT Toscana Zona di Produzione: Castello Vicchiomaggio, Greve in Chianti

Uvaggio: Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot Informazioni sul Vigneto: Densità di impianto di 5.600 ceppi per ettaro. Argilla pesante (30%). Altitudine 255-265 m. Metodo di potatura a guyot singolo che garantisce una resa piuttosto bassa. Resa: 52 hl per ettaro

Vinificazione e Maturazione: Vinificazione: In piccole vasche in acciaio inox (da 50 hl), che garantiscono il massimo contatto delle bucce con il mosto, per un periodo di circa 16 giorni. Maturazione: Il vino matura per due anni in barrique di rovere francese nuove provenienti da due diverse tonnellerie. Resta poi circa 7 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Descrizione: Ripa delle More è nato come vino innovativo, fuori dagli schemi e dai disciplinari. Ha cambiato fisionomia nel corso degli anni per arrivare alla sua declinazione attuale in cui il Sangiovese (circa il 50%) incontra Cabernet Sauvignon e Merlot. È un vino ricco, dal gusto moderno, che non dimentica le sue radici territoriali toscane. Note Degustative: Il colore è rosso rubino impenetrabile. Ha profumi esuberanti, principalmente balsamici e fruttati, che ricordano menta, ribes nero e mirtillo, ma evolve anche con accenni di cioccolato fondente, vaniglia e ginepro. Al gusto denota pienezza, ma soprattutto manifesta una grande classe. I tannini sono estremamente levigati e si fondono con il gusto fruttato di mirtillo. Il finale di bocca è molto persistente con piacevoli note speziate.

Abbinamenti: Con la sua classe sposa bene piatti di carne elaborati come stracotti, brasati e stufati.

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AGOSTINO PETRI

CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG

Classificazione: Chianti Classico Riserva DOCG

Zona di Produzione: Castello Vicchiomaggio, Greve in Chianti Uvaggio: Sangiovese & Cabernet Sauvignon

Informazioni sul Vigneto: Terreno con argilla pesante (30%).

Altitudine 220-265 m.

Metodo di potatura a guyot singolo con densità di impianto di 5.000 ceppi per ettaro, che garantisce basse rese.

Resa: 40 hl di vino per ettaro

Vinificazione e Maturazione:

Vinificazione: La fermentazione in piccole vasche di acciaio inox (da 50 hl) garantisce il massimo contatto delle bucce con il mosto; la macerazione dura almeno 15 giorni.

Maturazione: Il vino matura inizialmente in barrique di secondo passaggio (utilizzate in azienda) e continua in botte grande per un periodo totale di 18 mesi. Infine si affina in bottiglia per altri 4 mesi prima di essere commercializzato.

Descrizione: Riserva Agostino Petri deriva dalle uve di un singolo vigneto con rese molto basse. È un vino strutturato e complesso che può evolvere in bottiglia per anni.

Note Degustative:

Veste il bicchiere di rosso rubino con sfumature di rosso granato. Al naso sprigiona una ricchezza di note fruttate evolute e spezie dolci, ricorda quasi una pralina di cioccolato con ripieno di sciroppo di lampone e ciliegia candita. In bocca è caldo e molto avvolgente grazie a tannini morbidi. Ha un ottimo equilibrio e una chiusura di frutta in confettura.

Abbinamenti: Oltre ad arrosti di carni rosse lo si può apprezzare anche con formaggi stagionati.

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